Muffins au Lait de Coco

Encore une délicieuse recette issue du blog de Carole : CREA'DELICES... Que voulez vous, je suis fan, chacune de ses recettes me correspond... 

Je les ai réalisé pour plus de 40 personnes et tout le monde a apprécié et c'est avec difficulté que j'ai réussi à en déguster un vu la vitesse à laquelle ils ont été dévorés!!!!

La recette est un copier-coller, je n'ai fait qu'une toute petite modification!!!

Pour 15 gros muffins :

• 4 oeufs
• 300 g de sucre roux
• 300 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 12 cl de lait de coco
• 14 cl d'huile d'arachide ou de tournesol
• 1 pincée de sel
• Amandes effilées  Noix de coco râpée  

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre avec un fouet.

Ajouter le lait de coco, l'huile, la levure, la farine petit à petit et le sel.

Fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Remplisser vos moules jusqu'à 0,5 cm du haut (car vos muffins vont beaucoup gonfler !!).

Saupoudrer de noix de coco râpée. 

Enfourner environ 25 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster !

Merci encore Caro pour toutes tes bonnes recettes et les conseils que tu partages sympathiquement!!!

De plus, voici un petit clin d'oeil pour C-Line, je vous présente Edgard :

Elle est pas belle la Vie?

Comments

[isabelle]

Coco, je suis fan !! Je copie pour tester, toujours besoin d'idées pour la boîte à 10h de mes loulous :-) Merci

[smartizette]

Miam miam !!!!!!!!

[martine]

J'aime les muffins mais j'adore Edgard, il est tout mignon. A bientôt.

[caroline]

ils me plaisent bcp ces muffins je te pique la recette !

[alberie26]

trop chouette ces muffins ! dommage qu'il n'en reste plus ! bisous